바삭한 감자전 재료
재료 (2인분) 감자 3~4개 (중간 크기)
소금 약간
식용유 (선택)
양파 1/4개
당근 조금
쪽파 조금
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감자전 레시피
1. 감자 손질하기 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 강판이나 믹서기로 곱게 갈아주세요.
2. 물기 제거하기 갈아낸 감자를 면포나 체에 밭쳐 물기를 짜주세요. (잠시 두면 전분이 가라앉는데, 맑은 물은 버리고 전분은 다시 넣어주세요.)
3. 재료 섞기 감자 간 것에 소금 약간 넣고 잘 섞어주세요. 원한다면 잘게 다진 양파나 당근, 쪽파를 넣어도 좋아요!
4. 굽기 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자반죽을 얇게 펴주세요. 중 약불에서 노릇노릇 바삭하게 앞뒤로 구워줍니다.
* 완성 바삭하게 구워진 감자전을 접시에 담아 간장 양념이나 초간장에 찍어 드세요!
전분을 꼭 다시 넣어야 쫀득함이 살아나요! 얇게 펴야 더 바삭합니다. 감자전은 뜨거울 때 먹어야 제맛!
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