우리 몸에 나쁜 균을 알아보자.
몸에 나쁜 균은 다양한 종류가 있습니다. 그러나 다음은 일부 흔한 병원체입니다: 살모넬라(Salmonella) 이 장내 세균은 오염된 음식물을 통해 감염을 일으킬 수 있으며, 위장 장애, 복통, 설사 등을 유발할 수 있습니다. 대장 균(Escherichia coli) 일부 타입의 대장 균은 식중독을 일으키는 원인이 될 수 있으며, 식중독 증상인 설사, 구토, 복통, 열감 등을 유발할 수 있습니다. 스트렙토코커스(Streptococcus pyogenes) 이 세균은 흉부 감염, 피부 감염, 인후염 등을 유발할 수 있는 병원체로 알려져 있습니다. 마이코박테리움 투벌레쿨로시스(Mycobacterium tuberculosis) 결핵을 일으키는 세균으로, 호흡기 감염을 통해 전파될 수 있습니다. 결핵은 폐렴, 체..
2023. 9. 19.
발효와 부패에 대해서 알아보자.
발효와 부패는 둘 다 미생물의 활동과 관련된 용어이지만, 그 의미와 결과는 다릅니다. 1. 발효 (Fermentation) 발효는 미생물, 특히 세균이나 효모에 의해 식품이나 음료 등이 생산 및 변형되는 과정을 말합니다. 발효는 종종 섭취 가능한 식품을 만들기 위해 사용되며, 예를 들어 요구르트, 김치, 빵, 맥주 등이 발효 과정을 거치게 됩니다. 이 과정에서 미생물은 섭취 가능한 물질을 분해하고 변형시켜 맛, 향기, 질감 등을 추가합니다. 발효는 음식을 보존하고, 영양소를 생성하며, 소화 효과를 높일 수도 있습니다. 2. 부패 (Spoilage) 부패는 식품이나 기타 물질이 미생물의 작용으로 인해 상하게 되는 과정을 의미합니다. 이 과정에서 미생물은 식품의 성분을 분해하여 부패 냄새, 맛, 질감을 생성..
2023. 9. 19.