본문 바로가기

전체 글155

막걸리 만드는 균을 알아보자. 막걸리는 쌀 또는 보리 등의 원료를 발효시켜 만드는 전통적인 한국의 알코올 음료입니다. 막걸리 발효 과정에서 다양한 균류가 참여할 수 있습니다. 주로 다음과 같은 균들이 막걸리 발효 과정에서 관여할 수 있습니다. 키조균(Koji Mold, Aspergillus oryzae) 쌀 또는 보리 등의 원료에 키조균을 접종하여 효모와 더불어 발효 과정을 시작하는 균입니다. 키조균은 원료 내의 전분을 당으로 분해하여 알코올 발효를 도와줍니다. 사쿠로미세스(Saccharomyces) 막걸리의 주성분인 알코올을 생성하는 효모 균입니다. 사쿠로미세스 균은 막걸리의 맛과 향을 형성하는데 기여합니다. 락토바실러스(Lactobacillus) 막걸리의 발효과정에서 산을 생성하여 pH를 조절하고, 발효 과정을 안정화시키는 역할을.. 2023. 9. 19.
비 속의 세균을 알아보자. 비 속의 세균은 다양한 종류의 세균으로 구성되어 있습니다. 일부 세균은 인체에 유익하거나 중요한 역할을 수행하기도 하지만, 일부 세균은 감염병의 원인이 될 수 있습니다. 1. 스트렙토코커스(Streptococcus) - 목의 통증, 중이염, 폐렴 등의 감염병의 원인이 될 수 있습니다. 2. 스태피로박터(Staphylococcus) - 피부 감염, 심장감염, 폐렴 등의 감염병의 원인이 될 수 있습니다. 3. 항아리모양박테리아(Fusobacterium) - 괴사성 구내염, 치은염, 치주염 등의 원인이 될 수 있습니다. 4. 눈물방울새균(Haemophilus influenzae) - 중이염, 폐렴 등의 감염병의 원인이 될 수 있습니다. 5. 폐렴구균(Streptococcus pneumoniae) - 폐렴, 귀.. 2023. 9. 19.
세균의 역사를 알아 보자. 세균은 지구상에서 가장 오래된 생물 중 하나로, 약 35억 년 전부터 존재해왔을 것으로 추정됩니다. 세균은 원시 생물들의 세계를 지배하며, 생명체의 진화와 생태계의 형성에 큰 영향을 미쳤습니다. 역사 세균의 발견과 연구는 17세기 후반부터 시작되었습니다. 1676년 영국의 미생물학자 로버트 후크(Robert Hooke)가 개발한 현미경으로 세균을 처음으로 관찰했습니다. 19세기 중반에는 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)와 로베르트 코크스(Robert Koch) 등의 과학자들이 세균의 역할과 병원성을 연구하였습니다. 이러한 연구는 현대 세균학의 기초를 마련하였으며, 세균의 병원성을 이해하여 감염병의 예방과 치료에 기여했습니다. 활동 세균은 생태계에서 다양한 역할을 수행합니다. 일부 세균은 동식물의 .. 2023. 9. 19.
미생물의 종류를 알아 봅시다. 미생물은 다양한 종류의 균류와 바이러스로 구성되어 있습니다. 다음은 일반적으로 알려진 미생물의 종류 몇 가지입니다: 세균(Bacteria) 동물 계통에 속하는 미생물로, 다양한 형태와 기능을 가지고 있습니다. 일부 세균은 독성을 가지거나 감염을 일으킬 수 있지만, 다른 세균은 생태계에서 중요한 역할을 수행하며, 식물, 동물, 인간의 소화, 분해 등에 기여합니다. 곰팡이(Fungi) 다중 세포체로 이루어진 미생물로, 흔히 식물이나 동물의 부패를 일으키는 데 관여합니다. 그러나 일부 곰팡이는 식품 발효나 약품 생산에 사용되기도 합니다. 예를 들어, 효모는 빵, 맥주 등의 발효 과정에서 사용됩니다. 바이러스(Virus) 세포 내에서 번식하는 간단한 구조의 미생물로, 호스트 세포에 의존하여 번식합니다. 바이러스.. 2023. 9. 19.