해썹배기유니트1 <1CMH>식품 제조업체 해썹 등록업체의 공기관리 안전성 안녕하세요 1 CMH입니다. 식품제조업체에서 청결은 필수 입니다. 단순히 깨끗하게 청소를 해서 되는 문제는 아닙니다. 식품에 오염을 줄이기 위해 구간을 나누어 청결관리를 하게 됩니다. HACCP (해썹) 승인이 된 식품제조에 있어 3가지 구역으로 구분합니다. 일반구역=> 준청결구역=> 청결구역 식품을 제조에 있어 원재료 가공전 가공 후 포장 구간으로 이해하면 될듯합니다. 구역설정이 중요한 이유는 가공 단계에 있어 오염된 구역에서 보다 안전하게 식품을 보호하고 관리하기 위함입니다. 흔히 원재료(냉장, 냉동)=> 세척실=> 가공/성형=> 냉각/포장=> 외포장=> 완제품 보관 이러한 과정을 통해 안전한 식품이 생산됩니다. 제조과정에 있어 철저한 위생관리로 우리가 섭취하는 식품의 안전성을 보장하게 됩니다. HA.. 2024. 4. 9. 이전 1 다음
